最近ぬか漬けのことばっかりしか日記に書いていない気がしたので、今日は少し嗜好を変えた食べ物のお話です。 結局食べ物の話なのですが、ちょっと異色というか思い入れのある食べ物でしたので、楽しかったです。 今回は、私にとって思…

先日、ぬか床に白い膜が張ってパニックになったという記事を投稿しましたが、あれから2日で見事に復活しました！ 単なる報告になってしまいますが、参考になれば幸いです。

まさに今さっきのことなのですが、私のぬか床が真っ白に変色してしまいまして・・・ 結論から言うとなぜこうなったかは心当たりがあったので早急に対応したのですが、やはり知っていてもぬか床の変化というのは怖いですよね。 もうぬか…

天然酵母液作成も2回目ということで、そろそろ成功してほしいと願いつつも不安な夜をすごして7日、ついに完成しました！ 前回の反省を生かし、今回は純粋にバナナの身だけを使い、一日一回だけ振るということを意識して行いました。も…

今までカブや大根、にんじん、バナナをぬか漬けにしてきたのですが、1つだけ避けてきた野菜がありました。それはきゅうりです。 嫌いというわけではなく、むしろ大好きなのですが、ぬか床を作る1週間くらい前に馬鹿みたいにきゅうりを…

先日バナナを大量購入したので、バナナで天然酵母液と果実酢を作ってみたのですが、その後なんだか微妙な雲行きになり、とうとう腐った感じになってきたので一旦作り直すことにしました。 今回はそんなお話になりますので、酵母液や果実…