突然ですが、こんにゃくの作り方ってご存知でしょうか？こんにゃく芋というのは聞いたことがあるのですが、実際にどうやって作るかは知らない人が多いのではないでしょうか？ こんにゃく芋から作るこんにゃくはいろいろと大変ですが、今…

先日、手作り米麹で甘酒を仕込んだらおいしかったという日記を書いたのですが、今回は米麹の作り方をご紹介したいと思います。 米麹といっても玄米で作る玄米麹なのですが、機会があれば精米した米麹の作り方もご紹介したいと思います。…

先週、大量に届いた渋柿で干し柿を作ったことを日記に書いたのですが、8日たった時点で大分変化が現れてきました。 あんなに硬くてつるつるしていた下記が、しわが出てきて色も黒ずんできました。

最近すっかり寒いなーと思ったら11月も後半なんですね。1年があっという間に感じるなんて、私も年をとったんだなーと思いふけてます。 さて、去年からずっとやりたいなと思っていた干し柿つくり、今年は何とか間に合いましたの！ 1…

ここ2週間くらい、原因不明の胃もたれが治らない村長です。もう若くは無いんだな、と実感しつつこのままでは辛いので胃を休ませてあげることにしたのですが、断食は辛いし胃薬も効かないしで困っていました。 そこでふと思い出した「飲…

ちょっと前にテレビなどで「おからパウダーダイエット」という言葉がはやったのですが皆さんはご存知でしょうか？ 要は生おからを粉上にしたものなのですが、生おからと違い長期保存が効き、様々な料理に応用できることから、生おからよ…

最近きな粉にはまっているアキです。豆乳ヨーグルトにかけたりちょっとした甘味料として様々な料理に使えて便利なのですが、お店で買うと100g単位でしか売っていないので少し物足りません。 そこで調べてみたところ、どうやら簡単に…

ご無沙汰しております。最近あまりレトロ活動ができてないので更新が滞ってしまいました・・・ しかし相変わらず大豆生活を楽しく送ってます。 今回は以前ご紹介した大豆コーヒーやおからや豆乳とはまた違ったレシピ「豆乳バナナお酢ス…