先日醤油麹を作ったのですが、その際に使用した麹は市販の米麹でした。 しかしなんでも手作りしないと気がすまない私としては、この米麹すら自作したいとずっと思っていました。ですがそれには麹菌を自然界から採取しなければならず実質…

以前から豆乳が大好きで、手作りをしている程なのですが、飲む以外に何か用とはないかな？と調べてみたら、どうやら「豆乳ヨーグルト」なる発酵食品があるということを知りました。 発酵ニストな私としては試さないわけには行かない！と…

納豆っておいしいですよね。最近ふと納豆が食べたくなりスーパーで買ってみたのですが、数年ぶりに食べた納豆はやはりおいしかったです。 しかし、同時に疑問もありました。 私は以前6キロの大豆を購入しています。 この大豆は諸事情…

昔からピクルスがどうも苦手で、ハンバーガーを食べる時もピクルス抜きで食べるほど駄目だったのですが、ふとピクルスを食べたくなったので思い切って作ってみることにしました。 最近「ザワークラウト」などを作るようになり、漬物が大…

先日ベランダにレトロ村の畑を開墾したのですが、あれからいろいろとありましたので進捗報告をしてみようと思います！

と言ってもベランダ菜園ですが(笑) 前々から畑で野菜を育てることにあこがれていたのですが、一番近くにある市民農園までの距離が遠く、また私の住まいには庭がないためずっと諦めていました。 しかしどうしても諦めきれず、先日気が…