先日、ぬか床に白い膜が張ってパニックになったという記事を投稿しましたが、あれから2日で見事に復活しました！ 単なる報告になってしまいますが、参考になれば幸いです。

まさに今さっきのことなのですが、私のぬか床が真っ白に変色してしまいまして・・・ 結論から言うとなぜこうなったかは心当たりがあったので早急に対応したのですが、やはり知っていてもぬか床の変化というのは怖いですよね。 もうぬか…

今までカブや大根、にんじん、バナナをぬか漬けにしてきたのですが、1つだけ避けてきた野菜がありました。それはきゅうりです。 嫌いというわけではなく、むしろ大好きなのですが、ぬか床を作る1週間くらい前に馬鹿みたいにきゅうりを…

先日からぬか床生活を送っているのですが、もともと「少ないなー」と思いながらも気がつかない振りをしていたのですが、やはりぬかの量が少ないので追加してみました。 結論から言うといろいろ間違っていたみたいなので、これを読んだ方…

最近野菜ばかり食べているのですが、料理というより素材をそのまま食べる（丸かじり）が多いことに気がつき、新しい食べ方を模索していました。その中の1つにナスの浅漬けがあり、塩もみして30分くらい放置して食べるのにはまっていま…