ぬか漬けリターンズ ~成功?編~

先日漬けたぬか漬けは、味がしないという失敗に終わったのですが、それでは悔しいので後日改めてカブをつけてみました。
そしたら今度は「一応成功」と呼べる味がしたのでまとめてみました。

今日はぬか漬け日記です。

今回漬けた野菜はカブとナスです。

前回の失敗から学んで、カブは半分にカットして皮をむいて、バナナも半分にして漬けました。
さらに漬け時間も、糠床の熟成具合にあわせて丸1日、24時間にしました。

それを糠深くに埋め込んで放置!
果たしてどうなるか。

一日たった朝食の時間にワクワクしながらカブとナスを取り出していざ実食!

見た目はいい感じです。
ナスもしわしわになっていて、いかにも漬物という感じです!

食べてみた結果、ナスはほんのり酸味があるいい味、カブは1/2が成功、残りがやはり「カブの味」しかしませんでした。
カブはもう少し長めにつけたほうがいいですね。

実はカブはもう1つつけてあるので、こちらが成功することを祈ります。

とりあえず成功したので満足です。

以上、漬物日記でした。

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