今年もすっかり寒くなり、この間までの暖冬がうそのようですね。さて、レトロ村では今年も例のあれ、干しちゃいました。 そう、あれです！柿です！ 去年は10kgの渋柿を買ったのですが、今年は20kgの渋柿が安く手に入ったので思…

すっかり野菜が安くなってきた今日この頃ですが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？ べったら漬けの日記から2ヶ月も空いてしまったことに驚いているアキです。

新年明けましておめでとうございます！2018年もよろしくお願いします！ さて、今年も沢庵を沢庵を作りましたのでその様子をご紹介したいと思います。「今年も」というのも、実は去年も沢庵を作っています。 作ることには成功したの…

突然ですが、こんにゃくの作り方ってご存知でしょうか？こんにゃく芋というのは聞いたことがあるのですが、実際にどうやって作るかは知らない人が多いのではないでしょうか？ こんにゃく芋から作るこんにゃくはいろいろと大変ですが、今…

先日、手作り米麹で甘酒を仕込んだらおいしかったという日記を書いたのですが、今回は米麹の作り方をご紹介したいと思います。 米麹といっても玄米で作る玄米麹なのですが、機会があれば精米した米麹の作り方もご紹介したいと思います。…

先週、大量に届いた渋柿で干し柿を作ったことを日記に書いたのですが、8日たった時点で大分変化が現れてきました。 あんなに硬くてつるつるしていた下記が、しわが出てきて色も黒ずんできました。