寒くなってきたので干し柿を作りました！
最近すっかり寒いなーと思ったら11月も後半なんですね。1年があっという間に感じるなんて、私も年をとったんだなーと思いふけてます。 さて、去年からずっとやりたいなと思っていた干し柿つくり、今年は何とか間に合いましたの！ 1…
やってみた/作ってみたやってみた/作ってみたやってみた/作ってみた
やってみた/作ってみた胃が弱ってたので「飲む点滴」と言われる甘酒を作ってみた(炊飯器活用！)
ここ2週間くらい、原因不明の胃もたれが治らない村長です。もう若くは無いんだな、と実感しつつこのままでは辛いので胃を休ませてあげることにしたのですが、断食は辛いし胃薬も効かないしで困っていました。 そこでふと思い出した「飲…
やってみた/作ってみたあると便利？長期保存もOKなおからパウダーを作ってみよう！
ちょっと前にテレビなどで「おからパウダーダイエット」という言葉がはやったのですが皆さんはご存知でしょうか？ 要は生おからを粉上にしたものなのですが、生おからと違い長期保存が効き、様々な料理に応用できることから、生おからよ…
やってみた/作ってみたもう買わなくても大丈夫！おうちで簡単石臼きな粉作りに挑戦！
最近きな粉にはまっているアキです。豆乳ヨーグルトにかけたりちょっとした甘味料として様々な料理に使えて便利なのですが、お店で買うと100g単位でしか売っていないので少し物足りません。 そこで調べてみたところ、どうやら簡単に…
やってみた/作ってみた豆乳バナナお酢スムージーでダイエット&美白生活
ご無沙汰しております。最近あまりレトロ活動ができてないので更新が滞ってしまいました・・・ しかし相変わらず大豆生活を楽しく送ってます。 今回は以前ご紹介した大豆コーヒーやおからや豆乳とはまた違ったレシピ「豆乳バナナお酢ス…
やってみた/作ってみたそろそろソラマメの季節なので豆板醤を作ってみた(その2・本格豆板醤編)
昨日豆板醤を作った日記を投稿しましたが、そちらは日本風にアレンジされた豆板醤だということを紹介しました。なので今回は本来の豆板醤を作ってみたいと思います。 と言っても基本的な作り方は同じです。少し違うところがあるので、そ…
やってみた/作ってみたそろそろソラマメの季節なので豆板醤を作ってみた(その1・日本風豆板醤)
最近すっかり初夏ですね。日によっては薄着で過ごせる日も増えてきました。 こんなときは特に風邪をひきやすいので皆さんも気をつけてくださいね。 さて、そんな初夏の中、私は豆板醤つくりを始めました。 豆板醤というのは韓国発祥の…
やってみた/作ってみた石臼と玄米があるので玄米粉を引いてみたよ！
一回に一台石臼！・・・の時代が過ぎ去って何年がたつのでしょうか。昔は蕎麦や小麦粉を自宅の石臼で挽くのが当たり前だったそうですね。しかし時がたちそういう文化も廃れつつある現在ですが、それでも私はそういった古きよき時代を大切…
やってみた/作ってみたイカを大量に買ったのでイカの塩辛を作ってみた！
最近ますます発酵食品にはまっている村長アキですが、ついに魚介系の発酵食品に挑戦してみました。それが今回の記事名にもあるイカの塩辛です。 私も知らなかったのですが、イカの塩辛もれっきとした発酵食品らしいのです。 イカの持っ…
やってみた/作ってみた麹の大元、稲麹を手に入れました！
先日醤油麹を作ったのですが、その際に使用した麹は市販の米麹でした。 しかしなんでも手作りしないと気がすまない私としては、この米麹すら自作したいとずっと思っていました。ですがそれには麹菌を自然界から採取しなければならず実質…
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