最近保存食にはまっているのですが、wikipediaで保存食について調べていたところ「塩蔵」という塩漬けにする保存方法があることを知りました。 いわしなどの魚を塩漬けにすれば長期保存が可能とのことで、その記事を読んでいた…

前回途中で終わってしまったので今回はその続きから書いていきます。 今回は大豆からコーヒーを作ってみたお話です。

大豆を6キロ購入したのですが、果たしてこの大豆で何が作れるのか。もちろん豆乳とおからは作るのですが、どのくらいできるのか未知数でした。 なので早速一キロ丸々使って大豆料理を作ってみました。

最近野菜ばかり食べているのですが、料理というより素材をそのまま食べる（丸かじり）が多いことに気がつき、新しい食べ方を模索していました。その中の1つにナスの浅漬けがあり、塩もみして30分くらい放置して食べるのにはまっていま…

先日から干し野菜や干し果物(ドライフルーツ)作りにはまっているのですが、今度はカボチャを干してみようと思いました。 干し芋作りであんなに甘かったんだから、カボチャもきっと甘くなって最高のおやつになるに違いない！と思い立っ…

先日「羽釜で石焼芋を焼いてみた！」で5キロのサツマイモを購入したことを書いたのですが、さすがにすべて石焼き芋で消費するのは大変です。なので、サツマイモのもうひとつのおいしい食べ方として有名な干し芋を作ってみようと思いまし…