先日、手作り米麹で甘酒を仕込んだらおいしかったという日記を書いたのですが、今回は米麹の作り方をご紹介 …
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手作り米麹で甘酒を仕込んだお話
以前から麹について興味があったのですが、いきなり稲麹から麹を作るのは怖かったので、市販の種麹を使って …
胃が弱ってたので「飲む点滴」と言われる甘酒を作ってみた(炊飯器活用！)
ここ2週間くらい、原因不明の胃もたれが治らない村長です。もう若くは無いんだな、と実感しつつこのままで …
麹の大元、稲麹を手に入れました！
先日醤油麹を作ったのですが、その際に使用した麹は市販の米麹でした。 しかしなんでも手作りしないと気が …
醤油麹が完成？したので食べてみました！
2週間前に、米麹を醤油に漬けて「醤油麹」という調味料を作ってみよう！と思い立ったのですが、それが完成 …