最近ますます発酵食品にはまっている村長アキですが、ついに魚介系の発酵食品に挑戦してみました。それが今回の記事名にもあるイカの塩辛です。 私も知らなかったのですが、イカの塩辛もれっきとした発酵食品らしいのです。 イカの持っ…